วันพฤหัสบดีที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2552

วันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2552

แนะนำตัวเอง

Guestbook

ชีวิตมีแต่
กินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
นอนๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ทำงานๆๆๆๆๆๆๆๆ
แล้วเมื่อรัยจะจบเนี่ย

รูป.......

วันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2552

น้าพริกอ่อง

เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
เนื้อหมูติดมันบด 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือส้ม 1 ถ้วย
ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 5 กลีบ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ถั่วเน่าชนิดแผ่นปิ้งไฟให้หอม 1 แผ่น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กระถิน ถั่วพู
ผักต้ม เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือ ผักบุ้ง หัวปลี ยอดแค ฟักทอง
วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมซอยและถั่วเน่า โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่หมูบดโขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือส้มโขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอม ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ลดไฟให้อ่อน ผัดพอแห้งน้ำขลุกขลิก
3. ตักใส่ถ้วย โรยใบผักชี รับประทานกับผักสดและผักต้ม
หมายเหตุ ถั่วเน่าซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเหนือที่ตลาด อ.ต.ก. ตลาดนัดสวนจตุจักร และร้านขายอาหารมังสวิรัต ถ้าไม่มีถั่วเน่าใส่ กะปิแทนในปริมาณ 2 ช้อนชา

แกงแคไก่


เครื่องปรุง

ชะอมเด็ดสั้นๆ 1 ถ้วย
ใบชะพลู (ผักแค) หั่นหยาบ 1 ถ้วย
กะเพราขาวเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
ไก่หั่นบาง 2 ถ้วย
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
ผักขี้หูด 1/2 ถ้วย
ใบพริก 1/4 ถ้วย
มะเขือเปราะ 6 ลูก
บวบ 2 ลูก
หน่อไม้หั่นพอคำ 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 6 หัว
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี (ซอยละเอียด) 1 ช้อนชา
ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1x1 นิ้ว
3กะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม
4 ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป
5 ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ